Roher Robusta Kaffee aus Indien hat runde, volle, besonders harte Bohnen, manchmal von grünlich-gelber Farbe. Beim Rösten weisen sie gerade wegen ihrer Härte eine gewisse Kochbeständigkeit auf und die Röstfarbe ist nicht einheitlich. In der Tasse haben sie einen wenig ausgeprägten, fast neutralen Geschmack, während der Aufguss dunkel ist und einen dichten Schaum aufweist. Der rohe Kaffee wird durch das Trockenverfahren vorbereitet. Beim Trockenverfahren werden die Kaffeebohnen in der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie durch Metallsiebe geleitet, um sie von Verunreinigungen zu befreien. Dann brechen spezielle Schälmaschinen die trockene Schale auf und geben die Bohnen frei, die dann durch weitere Siebe geleitet werden, wo Luftströme die letzten Verunreinigungen entfernen. Der Prozess endet in Separiermaschinen, die die Körner nach ihrer Grobheit trennen. Anschließend wird der Kaffee von uns geröstet.

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