Roher Arabica Kaffee aus Brasilien wird als Bohnen mit einer ovalen und einer flachen Seite (flache Bohne) angeboten. Sie sind besonders zart und haben eine grünlich-blaue oder silbrig-grüne Farbe. Sie sind weniger kochfest und haben eine meist gleichmäßige Farbe. Der rohe Kaffee wird durch das Trockenverfahren vorbereitet. Beim Trockenverfahren werden die Kaffeebohnen in der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie durch Metallsiebe geleitet, um sie von Verunreinigungen zu befreien. Dann brechen spezielle Schälmaschinen die trockene Schale auf und geben die Bohnen frei, die dann durch weitere Siebe geleitet werden, wo Luftströme die letzten Verunreinigungen entfernen. Der Prozess endet in Separiermaschinen, die die Körner nach ihrer Grobheit trennen. Anschließend wird der Kaffee von uns geröstet.
